花骨鱼怎么做好吃
1
花鱼儿去鳞，剖肚，去内脏，洗干净
2
洗干净的花鱼儿，背上划几刀，方便蒸熟，放盘中
3
花鱼儿放盘中，加上料酒，撒上葱姜，加上盐少许
4
上锅蒸，蒸熟即可；吃的时候，蘸着酱油、米醋吃，呵，鲜美无比！
花骨鱼怎么做红烧
花骨鱼适量，姜适量，蒜适量，葱适量，盐适量，油适量，料酒适量，生抽适量。
红烧花骨鱼的做法
1、新鲜的溪鱼，有好几种。
2、把鱼处理干净沥干水
3、不粘锅放油，放入花骨鱼小火煎
4、翻面再煎，放入姜蒜煸香，加盐、料酒、生抽
5、添加适量水，盖盖焖煮
6、撒入葱花，稍焖出锅
7、肉质细嫩，味道鲜美呢。
花骨鱼不太容易上钩，但是特别好吃！
原料：
半斤重的花骨鱼2条。
调料：
猪油200克，自制烧鱼酱100克，特制鱼汤300克，味精3克、鸡精3克、老抽5克，红椒丁、葱白段、姜蒜片、葱花各少许。
自制烧鱼酱做法：
1、黄豆酱、郫县豆瓣酱以1：1的比例伴匀。
2、锅入葱油250克烧至五成热，下入混和酱料小火边熬边搅拌，至锅内酱料有鱼眼泡翻出，关火晾凉即可。
特制鱼汤的熬制：黑鱼骨8斤洗净，用猪油煎至两面浅黄且出香味，添清水40斤，大火烧沸，入适量料酒和姜片去腥，小火熬至锅内汤汁剩3/4,滤除料渣即可。
制作方法：
（1）花骨鱼两宰杀治净，鱼身上打一字花刀。
（2）热锅入猪油，下入花骨鱼煎至两面浅黄、定型，（菜师傅：40458389）加入自制烧鱼酱100克，加特制鱼汤至刚刚没过鱼身，中火加热至汤汁只能没过鱼身的一半，调入味精、鸡精、老抽，撒少许红椒丁、葱白段、姜蒜片，大火收至汤汁浓稠，勾薄芡装盘，撒葱花即可。
在烧制过程中不能翻动鱼身，否则鱼肉容易脱落，要边收汁边将汤汁淋在鱼身上。
花骨鱼可以清蒸吗
花骨鱼可以清蒸，做法如下：
（一）清蒸黄骨鱼的做法
用料：黄骨鱼 2条、油 10克、盐 适量、姜 适量、豆鼓 10个、香菜 3条、葱 2条。
步骤：
把鱼切好入盘，配料切好放入盐，料酒，生粉，姜，蒜搅拌，
搅拌好就放入开水的锅里蒸
7分钟就放入香菜和葱叶，放点酱油，在蒸一分钟就可以出锅啦。然后烧热油淋在鱼上。
小贴士
酱油一定要到差不多煮熟的时候放，不然会变味。葱头可以跟鱼一起蒸
（二）清蒸黄骨鱼的做法
用料：黄骨鱼 500克、香菜 50克、红枣 3粒、酱油 适量、盐 适量、白糖 适量、生粉 适量。
步骤：
鱼去肠洗净；
切块；
放入酱油，生粉，盐，白糖；
晒上姜蒜，红枣；
下锅蒸5分钟；
熟了晒上香菜。
花骨鱼的做法大全
“花骨鱼”泰州人称“江鲈丁”肉质细嫩鲜美，看大厨简单好吃做法
兜游江南美食
材料：
江鲈丁600克，毛豆米150克，姜10克，香葱6棵，蒜子20克，干辣椒4个，青、红椒块30克。
调味料：
菜籽油150克，白酒6克，生抽10克， 盐3克，白糖4克，鸡精1克，老抽3克。
做法：
1.首先将江鲈丁的鱼鳞刮去；
2.然后挖去鱼鳃；
3.去除内脏后，清水清洗干净；
4.在鱼的身体两侧划上几刀，便于入味；
5.生姜切片备用；
6.香葱切段备用；
7.将蒜子与姜片、葱段放在盘中；
8.干辣椒切段放入盘中；
9.锅点火烧热，下入少许菜籽油；
10.将江鲈丁下入锅中，略煎一下；
11.煎好一面后，将葱、姜、蒜和干辣椒段下入锅中；
12.然后将江鲈丁翻过来另一面煎一下；
13.煎出香味后关小火，烹入少许的白酒；
14.紧接着下入10克生抽；
15.加入适量的开水；
16.烧开以后，依次调入盐，白糖，鸡精和老抽；
17.把毛豆米下入锅中；
18.盖上锅盖烧10分钟；
19.开大火，将汤汁收至浓稠；
20.将青、红椒块下入锅中略烧一下；
21.出锅装入盘中。
▲小编提示：
注意：在家里操作，烹入白酒时，一定要先将火关闭，以免着火或烧伤。切记！切记！切记！重要的事情说三遍。
骨鱼怎么做好吃 骨鱼如何做好吃
1、食材：花骨鱼适量、葱适量、蒜适量、盐适量、料酒适量。
2、捕鱼，沥干水分。
3、然后就锅里不沾油，用小火炒鱼。
4、把面翻过来炒。放入姜蒜炒香。盐，甜料酒，生榨。
5、加入适量的水盖上盖子煮。
6、撒入葱花，稍焖出锅。
7、肉质细嫩，味道鲜美呢。
花骨鱼怎么做好吃
主料： 花骨鱼
辅料： 葱、生抽、黄酒、盐、糖
做法： 1. 收拾好的带鱼切段，用生抽腌约一个小时。
2. 将腌过的花骨鱼放入油锅内，双面略煎。
3. 洒入切好的葱花；烹入黄酒，加盖稍闷一会儿；加适量的盐，将余下的生抽倒入，并加适量的糖；最后加水，量为稍没过鱼，然后加盖煮。
4. 待收汁后出锅。
