厚皮菜怎样炒才好吃 有多少种做法
介绍两种做法：鱼香厚皮菜（瓢儿白），厚皮菜（牛皮菜）炒线粉。
用料：厚皮菜一棵；藿香一点点；芫荽一点点；葱一点点；蒜2瓣；姜3g；泡椒4个；酱油5g；味精1g；盐1g(视情况)；鸡精1g；淀粉5g；猪油，菜籽油少量；豆瓣一勺；白砂糖2g；泡菜少许；花椒10粒
鱼香厚皮菜（瓢儿白）的做法
1、厚皮菜撕掉筋，撕成小块，放入开水中，不要盖锅盖，直到煮趴（煮软的意思）。沥干备用。
2、把姜，蒜，泡椒，花椒，泡菜切碎
3、藿香，芫荽，葱洗净，切细备用。
4、热锅冷油，把菜籽油弄熟，放入猪油。
5、将步骤2中的配料倒入锅中翻炒，出香味后加入白糖，酱油，豆瓣酱
6、把煮好的厚皮菜倒入锅中，翻炒，不要加水！
7、将味精，盐，鸡精，淀粉加入少量水调成水状，在菜差不多炒好后沿着锅边倒入锅中，大火翻炒。加入备好的香菜。起锅。
8、完成！
用料：线粉适量；厚皮菜（牛皮菜）半颗；姜适量；蒜4瓣；酱瓣1勺；盐适量；；
厚皮菜（牛皮菜）炒线粉的做法
1、把厚皮菜切条
2、加入水中煮至9分熟，起锅
3、把线粉煮至9分熟，起锅
4、把蒜用刀敲破，姜切细条
5、放入油，把酱瓣倒入锅中爆炒，放入姜，再放入蒜，最后把煮好的线粉和厚皮菜一起放入锅中，爆炒
6、起锅
牛皮菜怎么做好吃
牛皮菜就是人们常说的厚皮菜，酷似白菜，但是菜叶要比白菜的厚一些，是属于蔬菜的一种，口感很鲜嫩但有些许涩口，含有丰富的营养价值，很适合补充人体所需的维生素和矿物质。牛皮菜的做法有很多，既可以清炒也可以蒸煮，但是牛皮菜到底怎么做比较好吃呢?本文对此总结了一些做法，一起来看看吧。
清炒牛皮菜
1、 先将牛皮菜放入盐水中浸泡十分钟，并准备少许的辣椒段;
2、 将洗净的牛皮菜沥干水分后切成段状加入热水中煮软后捞出沥干;
3、 油锅烧热后加入葱姜蒜等配料爆香后加入沥干的牛皮菜段;
4、 翻炒2分钟后加入食盐搅拌均匀盛出即可食用。
凉拌牛皮菜
1、 用清水将牛皮菜去叶后洗净切段状沥干水分备用;
2、 准备配料：小米辣、蒜瓣、姜块洗净切碎后备用;
3、 将切好的牛皮菜加入水中煮半小时后捞出挤干水分备用;
4、 将沥干的牛皮菜加入适当的食盐腌制半小时后挤干水分;
5、 调汁：将切好的辣椒、蒜末、姜末加入适量的鸡精、糖、醋、油搅拌均匀;
6、 将调汁加入到煮好的牛皮菜中搅拌均匀后即可装盘食用。
鱼香牛皮菜
1、 将牛皮菜洗净后撕成片状放入水中煮软后捞出沥干备用;
2、 将准备好的葱姜蒜、泡椒、泡菜切碎后备用;
3、 取适量的豆瓣，将切好的配料加入搅拌均匀;
4、 油锅烧热后加入搅拌均匀的调料炒香后倒入煮熟的牛皮菜;
5、 翻炒均匀后加入适量的食盐即可装盘食用。
牛皮菜炒胡豆
1、 将牛皮菜和胡豆洗净后待用;
2、 将牛皮菜切成段状后加入水中煮沸后捞出沥干水分待用;
3、 油锅烧热后加入葱姜蒜及适量的辣椒段爆香后加入胡豆翻炒;
4、 向锅中加入适量的耗油、生抽将胡豆翻炒均匀后加入牛皮菜;
5、 将胡豆和牛皮菜翻炒均匀后加入清水煮开后加入适量的食盐即可出锅食用。
以上便是总结的几种牛皮菜的具体做法，当然牛皮菜还有很多其他的做法，类似煮稀饭也是比较受欢迎的一种做法，仅供大家参考。另外需要注意的是牛皮菜每餐的食用量最好不要超过80g，过多可能会造成身体不适。
厚皮菜怎样炒才好吃 有多少种做法
厚皮菜也叫牛皮菜，它的正名叫恭菜或莙达菜
1、先用开水烫一下，滚水的话，翻几下后，大约半分钟捞出来。挤菜里面的水，然后下锅炒——备料：干辣椒两三只切成短节筒状，蒜瓣三四压扁，盐少许。油热后将辣椒下锅炒出辣味，接着投入蒜、牛皮菜，炒几下加入盐、调味鸡精即可。
这个菜比较吃油，要多放一点油。
2、把牛皮菜焯熟后切成1厘米左右的小段，备用。
四川盐菜、姜、蒜切末备用，青椒切段。
热锅下油，8分热后放四川豆瓣，姜、蒜炒香，然后放入青椒，最后下盐菜、牛皮菜爆炒。
3、素攒丝杂烩的做法
1.牛皮菜洗净，除去叶，装入蒸笼蒸至熟，取出晾干水气；
2.晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5厘米长的段；
3.将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，调匀呈糊状；
4.然后将牛皮菜放入拌匀；
5.拌匀的牛皮菜逐块下油锅，油温掌握在七成热以上，炸至金黄色，即成素酥肉；
6.素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇（留一个不切）冬笋、腐竹（水发后）均切成筷子条；
7.鸡蛋摊成蛋皮切丝；
8.黄花挽结；
9.以上各丝定碗，加盐、糖、味精、胡椒、汤等，入笼蒸软，取出翻扣于大圆盘中；
10.锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于杂烩上，滴上香油即成。
4、材料:
糯米200克，牛皮菜1把，火腿1个，盐0.5小匙，葱花适量
做法:
1.米粥要先煮好，加了把糯米碎，香香糯糯的！
2.然后把牛皮菜和火腿肠切长小块，放在粥里滚滚，不过菜最好多煮粥才会有牛皮菜的清淡香味.。
3.最后下火腿丁和盐少许就可以吃了！
厚皮菜怎么做才好吃？
厚皮菜意大利粉
这道美味可口的地中海风格面食是将厚皮菜，橄榄，大蒜和晒干番茄与意大利螺丝粉拌在一起。
意大利螺丝粉500克，橄榄油2汤匙，厚皮菜(君荙菜)1把，去掉茎，菜叶切碎，油浸番茄干50克，切碎，无核黑碎橄榄100克，无核绿碎橄榄50克，大蒜末1汤匙，意大利帕马森干酪4汤匙，新鲜磨碎的
1.取一大汤锅，加水及放少许盐，将水烧开。放入意大利面，煮10至12分钟，直到嚼起来还有韧性。捞出，沥干。
2.取一煎锅，置于中火上，加油预热。放厚皮菜，炒几分钟，让菜汁蒸发。加番茄干，黑橄榄，绿橄榄和大蒜。翻炒至菜变软。将炒好的调料放在面食上，撒上意大利干酪，趁热吃。
凉拌厚皮菜的做法步骤图，凉拌厚皮菜怎么做好吃
主料
厚皮菜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣
适量
步骤
1.准备好厚皮菜
2.厚皮菜放入锅中煮熟
3.煮熟后捞出放到大碗了
4.接着放入各种调料
5.拌均匀后放入盘子里就可以上桌了
