燕鱼怎么做好吃，红烧燕鱼的家常做法
燕鱼好吃的做法如下：
1、将买来的燕鱼去掉鱼鳞，内脏清洗干净，用清水里外反复冲洗几遍，一直到将鱼冲洗的没有脏东西为止，洗干净的鱼身上抹上一些盐，腌制一个小时左右。
2、然后将腌制好的鱼放在案板上，每条鱼的身上用刀均匀的割几道口子，一是炖的时候容易熟，而是汤里的味道更容易浸透到鱼肉里面，让鱼味道更为鲜美。
3、将鱼一条条的放进锅里，码放整齐，如果锅里的水不能将鱼没过来，需要再添加一些水，直到水将所有的鱼全部没过即可。
红烧燕鱼的做法，红烧燕鱼怎么做好吃，红烧燕鱼
燕鱼好吃的做法：
1、先把燕鱼洗净。
2、为了入味把鱼切小口并分成两半放盘中。
3、锅放油，油热把鱼放里煎炸。
4、准备葱，蒜，姜，酱油，醋，料酒，糖，小尖椒，盐按比例准备好。
5、把准备好的调料放锅中，过一会加水炖20分钟出锅。
6、汤汁快收干时，调入味精，白糖，翻炒均匀关火出锅即可食用。
燕鱼怎么做
燕鱼的做法有很多。红烧燕鱼：燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。放平底锅中火煎成两面金黄。放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟。加点盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。
准备的材料有：燕鱼250克，油，盐，糖，料酒，姜，葱，蒜，老抽，胡椒粉。
燕鱼又名神仙鱼、天使鱼。原地产南美的亚马逊河。鱼体呈菱形，极侧扁，尾鳍后缘平直，背鳍、臀鳍鳍条向后延长，上下对称，似张开的帆。腹鳍特长，呈丝状。从侧面看像空中飞翔的燕子，故又称其为燕鱼、神仙鱼没有艳丽的色彩，原种鱼体基色是银白色，背部为金黄色，体侧有四条黑色横向条纹，第一条穿过眼眶，第二条在背鳍和臀鳍基部前缘，第三条从背鳍未端至臀鳍未端，第四条在尾柄基部。其背鳍和臀鳍为浅黄色，尾鳍透明，布满黑色纵向条纹，眼眶为红色。体长可达150毫米，体高可达200毫米。
燕鱼的做法，红烧燕鱼怎么做好吃，红烧燕鱼的家常做法
红烧燕鱼的做法步骤
1
燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。
2
放平底锅中火煎成两面金黄.
3
放适量姜，蒜.
4
放适量清水，料酒，老抽，糖，大火煮6分钟.
5
加点盐，胡椒粉煮1分钟.
6
撒些葱花即可。
燕鱼烹饪方法
燕鱼(学名：platax teira)，又名神仙鱼、天使鱼。 鱼体呈菱形，极侧扁，尾鳍后缘平直，背鳍、臀鳍鳍条向后延长，上下对称，似张开的帆。腹鳍特长，呈丝状。从侧面看像空中飞翔的燕子，故又称其为燕鱼。分布于印度洋非洲东岸、红海、东至澳大利亚、北至日本以及中国南海、台湾海峡等海域，属于暖水性中上层鱼类。其多生活于常在海面漂浮物下。该物种的模式产地在lohaja。下面我为大家分享燕鱼的烹饪方法。
燕鱼烹饪方法：清蒸燕鱼
材料
燕鱼1尾(约3斤重)蒜15瓣葱2根姜1块辣椒1根盐适量蒸鱼酱油1/2杯味霖1/5杯米酒1/5杯香油1/3杯
做法
在鱼身划刀、蒜切片、葱切丝、姜切片、辣椒切斜刀。
鱼身抹上盐，鱼肚与鱼身放上蒜片、姜片。
鱼淋上酱油、味霖与米酒，入锅蒸至鱼熟成取出。
放上葱丝，淋上热油即可。
燕鱼烹饪方法：红烧燕鱼
材料
燕鱼 250克，油，盐，糖，料酒，姜，葱，蒜，老抽，胡椒粉
做法
1、燕鱼去磷去鳃，去肚，洗净。
2、放平底锅中火煎成两面金黄。
3、放适量姜、蒜，放适量清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟.
4、加点盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。
燕鱼烹饪方法：粑粑炒海燕鱼
材料
海燕鱼干一把，粑粑一个(超市买来的，面里还添加了点小菜叶，用大个饼铛烙制的)，红辣椒，大蒜，姜
做法
1、粑粑切薄片，红椒切段，姜切丝，大蒜切片备用;
2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜;
3、下入粑粑片和海燕干，烹入料酒，中火翻炒至干;
4、把粑粑和鱼在锅内尽量摊平，用小火慢焙;
5、锅干时可沿锅边适量淋入少量花生油，然后继续翻炒，摊平，慢焙;
6、待粑粑和小鱼焙成金黄色，撒入少量味精，出锅即可。
小诀窍
1、粑粑切条，在油锅中提前炸一下，小鱼焙好后下入粑粑炒食，味道更佳，不过那样食入的油会很多，所以我选择粑粑和海燕鱼同时下锅，慢火焙成金黄，这样更有利于健康;
2、鱼干要提前尝一下，如果太咸需要提前用温水泡发下，然后沥干水分，再下锅;我的海燕鱼干咸度正合适，所以直接下锅，做出来的口感很香酥;
3、炒这种粑粑小鱼用到的粑粑，应该适量添加小麦粉，如果是专用玉米面和豆面做的粑粑，翻动时容易破碎，不容易成型。
燕鱼怎么样做才好吃
用料
燕鱼 两条
花椒、大料 几粒
葱、姜、蒜 适量
香菜、 两颗
小青、红椒 各一个
料酒 一勺
陈醋 两勺
海鲜酱油 两勺
白糖 一勺
（一勺大概15ml）
红烧燕鱼的做法
鱼处理好后在鱼背上斜切几刀放入盘中备用1
这是准备的配料2
锅烧热，放入适量的油，油烧热后沿着锅边滚一圈让锅的四周都沾满油后，放入花椒、大料爆香。3
用纸巾将鱼表面的水擦干净，放入锅中。4
两面煎成金黄色5
放入除香菜外的所有配料6
倒入料酒、陈醋、海鲜酱油，一勺白糖、一小碗水、大火咕嘟，收干汤汁。7
盛入盘中，撒上香菜，鲜香的红烧燕鱼就做好了。
红烧燕鱼怎么做好吃
超市促销燕鱼，嘿嘿~看着挺新鲜滴就买了点，肉多刺少，非常适合老人和孩子食用。
食材
主料
燕鱼 1500克
辅料
油 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
白酒 适量
醋 适量
酱油 适量
红烧燕鱼的做法步骤:
1.燕鱼去内脏，清洗干净。
2.一分为二。
3.将燕鱼沾上面粉后放入锅中炸，炸至两面金黄后捞出。
4.准备醋、酱油、蒜的混合汁，将炸好的燕鱼全部放入锅中，撒上混合汁盖盖焖一会儿，然后加开水没过鱼，放白糖、白酒、葱姜。
5.等汤汁减少后，加盐搅拌均匀即可。(品略图书馆 http://www.pinlue.com/ )
