怎么熬黑米稀饭?
主料:黑米150g
辅料:白糖适量
步骤一:黑米提前一天泡好
步骤二:将泡好的黑米和泡米水一起倒入电饭煲
步骤三:再加入适量的水
步骤四:选择煮粥键
步骤五:熬足一小时,米很有嚼劲
步骤六:黑米稀饭盛于碗中放入适量白糖
步骤七:搅拌均匀后即可食用
每天吃一碗黑米稀饭有什么好处
黑米为米中珍品,素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉,具有特殊的营养价值
现代分析表明:黑米的营养成分非常丰富,亦称黑贡米,西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米,把它献给汉武帝,汉王食后赞曰“神米”,从此被历代皇帝所享用,故以黑贡米久负盛名
黑米的营养价值和药用价值都比较高,在《本草纲目》中记载:有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效
用它入药,对头昏、贫血、白发、眼疾等疗效甚佳
黑米同时还是一种药、食兼用的大米,米质佳,口味很好,很香纯
食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒
现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效
中医认为,黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用,可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症
一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好
黑籼米煮粥时,最好配些糯米来增加黏度
除了煮粥之外,黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等
现在还开发出了黑米酒,其中含有黑色素,能起到保健作用
自然也就对皮肤有很多好处咯!!
黑米能直接煮稀饭吃吗 怎样煮黑米稀饭
1 黑米能直接煮稀饭吃吗
能。
黑米味甘,性平,含十几种氨基酸,及锌,硒,铁等多种矿物质以及多种维生素,膳食纤维,营养价值极高。在人们的日常饮食习惯中,多是用黑米熬粥食用,黑米粥不仅美味爽口,营养丰富,且在人体内营养吸收充分,滋补效果好。
2 红小豆黑米桂花粥材料:红小豆,花生各30克,黑米80克。
做法:
1.黑米,红小豆,花生分别洗净。
2.所有食材分别在清水中浸泡3-6小时。
3.锅中加适量清水,烧开后加入黑米,花生,红小豆,开大火烧开。
4.粥沸腾后转小火熬煮,至米稠豆烂的时候,加入干桂花,再煮5-10分钟即成。
3 黑米银耳大枣粥材料:黑米100克,银耳10克,大枣10枚。
做法:
1.黑米洗净,用清水浸泡3个小时。
2.银耳洗净泡发。
3.大枣洗净去核。
4.将黑米,银耳,大枣一同入锅,加适量清水开大火煮沸。
5.转小火熬至粥熟后,加红糖适量,搅匀再稍煮片刻,出锅即可食用。
4 黑米地黄粥材料:黑米50克,生地黄,山茱萸各10克,红枣3枚。
做法:
1.黑米洗净,提前浸泡一夜。
2.生地黄,山茱萸分别洗净,加水煎煮两次,将两次煎好的药汁收集到一起。
3.红枣洗净,去核,撕成小块。
4.锅中加入煎煮好的药汁和适量清水,大火烧开,下入黑米和红枣,煮至黑米软烂即成。
黑米粥的各种做法
黑米粥的各种做法
导读:黑米性温,能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘,特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿频等患者食用。黑米最常见的吃法是做成黑米粥,黑米粥的做法多种多样,现将各种做法介绍如下,教大家怎么做黑米粥最美味可口。
黑米粥
原料:
黑米100克、红糖适量。
做法:
先将黑米洗净,放入锅内加清水煮粥,待粥者至浓稠时,再放入红糖稍煮片刻即可食用。
是黑米的常用食疗方。
“三黑”粥
原料:
黑米50克,黑豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。
做法:
共同熬粥加红糖调味食之。
常食能乌发润肤美容,补脑益智,还能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。
黑米银耳大枣粥黑米
原料:
黑米100克,银耳10克,大枣10枚。
做法:
一同熬粥,熟后加冰糖调味食之。
能滋阴润肺,滋补脾胃,四季皆可服食。
黑米莲子粥
原料:
黑米100克,莲子20克。
做法:
共同煮粥,熟后加冰糖调味食之。
能滋阴养心,补肾健脾,适合孕妇、老人、病后体虚者食用,健康人食之也可防病。
黑米桂花粥
原料:
黑米100克,红豆50克,莲子30克,花生30克,桂花20克。
辅料:
冰糖适量。
做法:
1.黑米洗净,浸泡6小时;红豆洗净,浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。
2.锅置火上,将黑米、红豆、莲子放入锅中,加水1000克,大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生,继续煮30分钟。
3.加入桂花、冰糖,拌匀,煮3分钟即可。
雪梨糯米香饭
原料:
黑米25g,糯米75g,分开浸泡雪梨糯米香饭
做法:
1.黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时;
2.混合米粒,加入米水比例1:1的水微波高火加盖煮4分钟,改用微波中火加盖3分钟,闻到很香的味道传出,不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透,取出备用,取小碗一只,四周刷上少量色拉油,底部放上黑枣,核桃仁,枸杞各一粒,四周放上切好的雪梨片,装入黑白糯米;
3.碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔,微波中火加热4分钟,倒出盘内即可食用;
4.如喜欢甜食者可以拌入适量糖,食爱原味,没有加糖,微波耗时11分钟,雪梨尝味,蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果风味,略酸甜,美味独特,营养丰富。
南瓜黑米粥
原料:
南瓜200克、黑米150克、大枣60克
做法:
将南瓜洗净去柄切开,取出种子切片,将黑米、大枣洗净,一起放入锅内,加水1000毫升,先用猛火煮沸,后改用文火,煮至米烂即可。
黑米馒头
原料:
黑豆、黑米(比例为3:1)
做法:
黑豆和黑米洗净,清水浸泡8小时以上,用豆浆机打成豆浆。使用全自动豆浆机的时黑米候要注意米不能放太多,否则容易糊。
这是副产品,用滤出的豆渣做成的馒头,虽然乌漆麻黑的不好看,可是吃着特别香。
原料:
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豆渣、面粉
做法:
滤出的豆渣晾至40摄氏度时加入面粉和发酵粉,揉成面团,盖上湿布饧面。面团发起来之后再揉一揉,切成小块,冷水上屉,蒸开锅后中火蒸20分钟。
注:笼屉里事先要铺上淋湿的屉布或专用烹调纸,馒头蒸熟后也要趁热拣出,干了会粘在屉布上
黑米红豆粥
材料:
黑米、红小豆适量、煮粥用的白米少量
做法:
1.把上物混合在一起,用清水洗净,然后加入适量凉水,把火开到最大。
2.煮开以后十分钟,把火降至中小,再煲个一小时。
3.最后,把火降到最小,盖上锅盖半到一小时就好。
4.煲粥的过程中,如果发现粥过于粘稠,得添加适量水。
5.煲好以后,趁热盛到碗里,加适量白糖,超级营养爽口。
黑米薏仁八宝稀饭
材料:
黑米一两、薏仁一两、糯米一两、粳米一两、花生米适量、红枣适量、无芯白莲适量、白芝麻适量
做法:
1.先将黑米、薏米、无芯白莲、红枣洗净,用水浸泡开 ;
2.后将它们入锅水先煮开,再放入糯米、粳米、花生仁、白芝麻煮开后改用小火煮至近粘稠状,盖好盖闷一段时间,即成美味黑米粥。
喜爱甜食者可放入蜂蜜,也可与菜同吃。此粥营养价值高,是四季进补的佳品。
八宝黑米粥
材料:
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八宝,即莲米、薏仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料
做法:
1.薏仁、桃仁去皮切丁,瓜元切丁,红枣去核,莲米、薏仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用;
2.黑米用清水洗净,加少量紫糯米放入锅中,加清水烧沸,将八宝料放入,移小火上煮约二小时,煮时注意不时用勺搅动,以免煳锅,待质浓糯软时放入压碎的冰糖,糖溶化后装碗即成。
粥色紫黑,质软糯,味甜香。具有滋补食疗的作用,为一种营养食品。
牛奶黑米粥
原料:
牛奶250毫升,黑米100克,白糖适量
做法:
将黑米淘洗干净,加入适量水,放入锅中浸泡2—3小时,然后中火煮至粥快熟时,加入牛奶、白糖煮熟。
每日2次,早晚空腹温热服食。此粥具有益气、养血、生津、健脾胃的作用,适用于产后、病后以及老年人等一切气血亏虚、脾胃虚弱者服用。
什锦黑米粥
大米50克,黑米50克,红豆30克,花生20克,干枣数个。全部原料混,提前浸泡24小时。除掉枣核。加水一块儿入高压锅,煮成软烂得粥,到花生也变软烂。
芒果黑米粥
做法:黑米150克、大米50克、芒果300克、酸奶100克、白糖适量。将芒果取肉切成丁。芒果核加水煮20分钟。将黑米和大米一块儿洗干净加上芒果水,放锅中用小火煲,到软糯鲜滑后加糖搅拌均匀出锅。将芒果肉撒在粥上,淋上酸奶,就行了。
椰香黑米粥
黑糯米200克,冰糖1大匙,椰汁1/2杯。黑糯米洗净,泡水2小时,取出,稍微沥干水分。放入深锅中,加入3杯水煮开,转小火边煮边搅拌约30分钟至完全糜烂,加入冰糖继续煮1~2分钟至完全溶化,熄火,待温度稍降,加入椰汁调匀即可。
制作要领:
黑米的米粒外有一层坚韧的种皮包裹,不易煮烂,可事先浸泡一夜再煮,但泡米水不要丢弃,否则营养会随水而流失。黑米粥很粘,不容易受热均匀,易糊锅。所以要小火慢慢的'煲,而且随时要搅拌均匀,防止粘锅。
黑米粥制作提醒:
1.黑米粥最好随做随吃,不宜一次做太多,再次加热食用会变质;
2.脾胃虚弱的时候,应少食黑米;
3.黑糯米不太容易消化,所以黑米粥最好避免在刚起床时当早餐食用,以免对肠胃造成负担,如当成两餐之间的甜点食用,效果会比较好。
真假黑米的辨别:
市场上常有假的黑米出现,那么如何才能买到优质的黑米呢?专家为您支几招:
首先,消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉,若米粒内部不是呈白色,则有可能是人为染色了。优质黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色,且有光泽,颗粒均匀,少有碎米,无虫,不含杂质。
其次,取少量黑米,哈一口热气立即闻气味。优质黑米应具有正常的清香味,无其他异味。若微有异味或霉变气味、酸臭味、腐烂味等不正常气味的则为劣质黑米。
再次,用手触摸有滑爽感觉或在手中握一会儿有发黏的感觉,说明黑米被涂刷上了矿物油。
最后,取少量黑米放入口中细嚼,或磨碎后品尝。优质黑米味儿佳、微甜,无任何酸味、苦味及其他不良滋味。
怎么煮黑米粥
黑米粥熬的方法如下:
1、黑米淘干净。
2、冷水浸泡三个小时。
3、锅内添加适量冷水。
4、加入泡过的黑米。
5、小火煮。
6、煮到黑米开花关火。
7、盛出加入白糖调味即可。