甲鱼怎么做好吃？
用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，料酒，甲鱼块，煮5分钟。枸杞、干香菇泡发，红枣洗净，冬笋焯水切块。甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中。
用料：甲鱼1只、干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。
1、甲鱼切块浸泡3小时。煮一锅清水，放入葱段姜片，2勺料酒，甲鱼块，煮5分钟，为去除腥气。
2、枸杞，干香菇泡发，红枣洗净，冬笋提前焯水切块。
3、甲鱼块和葱段，姜片，香菇一起放入电饭煲内胆中，加入纯净水没过甲鱼块。
4、启动煲汤功能，耗时90分钟。
5、时间到加入笋块，再次启动煲汤功能，煲汤完成后，加入红枣和枸杞。
6、加盐调味，最后炖20分钟，即可出锅。
甲鱼怎样做才好吃
红烧甲鱼的做法：
1、甲鱼先用盐、料酒、胡椒面码味半小时。
2、鹌鹑蛋用开水煮熟剥壳备用。
3、蹄筋切成条。
4、码味半小时之后，甲鱼在油锅里面先炸一下。
5、先炒一下姜蒜米、豆瓣，炒香之后下海椒面，再倒入料酒，掺水小火熬。
6、烧开之后，把甲鱼倒进去，小火慢慢煨。
7、30分钟之后放入蹄筋，加入盐、鸡汁、胡椒面、白糖调味。
8、把甲鱼全部捞起来后，直接用锅里的原汁把鹌鹑蛋煮一下。
9、西兰花用清水煮熟，围边和打底，鹌鹑蛋放在空余位置上面，再把甲鱼舀在盘中，撒上葱花即可。
10、成品如下：
甲鱼怎样做好吃
甲鱼汤
材料：
甲鱼1只、鸡半只、葱、姜、蒜片各少许、清汤50克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。
做法：
（1）将活甲鱼剁头，控净血，洗净后放入沸水中稍烫捞出，刮净黑皮，再放入沸水煮约5分钟捞出，揭开硬盖，取出五脏，剁去爪尖，将甲鱼、鸡剁成方块，用沸水氽过。
（2）刮去硬盖上的脏物薄皮。
（3）勺内放入花生油，用旺火烧热，下入葱、姜、蒜片、八角炝锅。
（4）出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫，改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火，放入精盐、味精、香油，调好口味即成。
乌鸡炖甲鱼
材料：
甲鱼 500克、乌骨鸡 1000克、盐 20克 、味精 2克、 胡椒粉 2克 、料酒 25克 、姜 25克 、大葱 25克。
做法：
（1）将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下。
（2）再放在90℃的水中烫一下捞起。
（3）刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净。
（4）用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。
（5）锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。
（6）拣去姜、葱，调好味即可。
红烧甲鱼
材料：
甲鱼1条、冬笋适量、鸡精少许、葱、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、辣椒油、胡椒各适量。
做法：
（1）葱姜切片，蒜去皮备用。冬笋切块焯水后备用。
（2）五花肉切小块。取净锅加水，加料酒，姜，葱把五花肉煮20分钟左右捞出沥干水份备用。
（3）甲鱼开盖后去内脏，另外，里面那些小白块也去掉。
（4）用开水把甲鱼周身浇一遍，撕掉外皮上的那层膜。
（5）把处理好的甲鱼剁块后焯水备用。
（6）锅里放少量油，下葱姜蒜煸香，下五花肉炒至肉表面淡黄。
（7）下甲鱼块翻炒至水份干，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖翻匀。
（8）加水，水量以没过甲鱼为好。大火烧开后捞去浮沫，转小火煮约10分钟。
甲鱼怎样做才好吃
相信大家都知道甲鱼吧，有的小伙伴可能还可能把甲鱼和乌龟搞混，其实他们不是一种生物，在我们国家，吃甲鱼的传统是非常悠久的，可以追溯到周朝，既然有这么深厚的历史底蕴，甲鱼的做法也自然是多种多样，而且甲鱼是一种非常滋补的食材，那么如何做甲鱼才好吃呢？今天小编就和大家分享一下关于甲鱼的做法。
1、首先将甲鱼清洗处理干净，再在锅中倒入植物油。
2、等油温六成热时放入甲鱼，再放入料酒、姜片、葱段、蚝油翻炒均匀。
3、接着倒入500ml的清水，然后再放入酱油、小土豆、盐、白糖、鸡精、胡椒粉。
4、最后炖煮15分钟装盘即可。
虽然甲鱼很滋补，而且味道也很好，但是小编还是建议不要吃多了喔，而且要注意甲鱼和很多食物是相克的，要避免同吃相克的食物。
