湖蟹的营养价值
清热解毒，养筋活血，强身健体
包括大闸蟹、梭子蟹等
，味道鲜美，营养丰富，含有大量的蛋白质、钙和锌，以及较多的铁和维生素，具有清热解毒、养筋活血、强身健体的功效
1
清热解毒:螃蟹性寒咸，归肝胃经
具有清热解毒、散结化瘀、利水退黄、养肝养阴、补胃液等功效
主要是散热，治胃气，调筋通脉，促进消化
螃蟹中含有精氨酸，可以参与体内的能量代谢
适量吃螃蟹可以促进身体的能量平衡，起到很好的排出体内毒素的作用
2
养筋活血:螃蟹具有养筋活血、疏通经络、养骨补髓等功效
对损伤、淤血、腰腿痛、风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用，适用于跌打损伤、骨折人群
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增强体质:螃蟹含有丰富的蛋白质和人体必需的营养物质，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素a和b等
，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复和合成，增强体质
湖蟹和河蟹的区别是？
河蟹和湖蟹的区别
螃蟹和湖蟹中间会出现非常大差别，并且彻底不一样，螃蟹归属于大闸蟹和毛蟹类的学科，看起来样子是椭圆型的，并且四肢上大部分都是有头发，湖蟹类似梭子线之内的，壳呈三角形，腿上基本上是没有头发的，因此 从外型上看来，便会有非常大不一样的地区。
河蟹和湖蟹的区别
一、螃蟹
螃蟹也叫“大闸蟹”和“毛蟹”，头部和胸部融合而成的头胸甲呈方环形，材质硬实。人体前端开发长出一对眼，侧边具备俩对十分坚锐的蟹齿。大闸蟹最前端开发的一对附肢叫螯足，表层爬满毛绒；螯足以后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已衰退。螃蟹的雌和雄可从它的腹部鉴别：雌虫腹部正圆形，男性腹部为三角形。
螃蟹是一种大中型的甲壳动物，人体分21节，因为头部和胸部各节互相痊愈，因而全身分成头胸部和腹部二一部分。成蟹反面墨绿，腹面灰白，头胸甲均值长7cm，宽7.5cm。
螃蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，晚间活动，以鱼、虾、小动物遗体和谷类为食，每一年秋天常洄游到出湖的河口生卵，第二年3～5月卵化，长成幼蟹后，再溯河流而上，在谈水中再次生长发育长大了。螃蟹的肉质地细嫩，是备受大家钟爱的一味食品。
螃蟹别名中华绒螯蟹，属珍贵谈水商品，美味可口，营养丰富，具备很高的经济价值。
二、湖蟹
湖蟹，英文名字：portunustrituberculatus，海蟹科portunidae、梭子亚蟹portuninae。地方名：海蟹、枪蟹、湖大闸蟹、湖虫、水蟹、门蟹、小门子、蜈蚣、盖鱼、三点蟹、童蟹、飞蟹、烟蟀。英文名字：swimmingcrab。遍布于我国南北方各湖域。一般由南到北，3～5月和9～10月为生产热季，渤湖湾辽东半岛4～5月生产量较多。三疣梭子蟹是我国关键的出入口热销商品之一，出入口输往国别和地域：日本国，中国香港、澳门。出入口港口：辽宁省、河北省、天津市、山东省、江苏省、浙江省、福建省。
三、差别
1看外形
螃蟹的腿儿上，蟹尖嘴钳上面有很多的小毛绒，湖蟹则没有；湖蟹的种类比较多，色调也不尽相同，螃蟹则绝大多数为青绿色，没有靓丽的颜色。
2尝口味
螃蟹不论是煮熟吃还是煮开吃，肉质地都十分的紧致细致，湖蟹尽管块头大，可是它的肉质地相对性较为疏松，吃着没有螃蟹那麼味美。营养成分层面呢，尽管二者全是大闸蟹，湖蟹要比螃蟹的高一些。
河蟹和湖蟹的区别
购买大闸蟹
购买螃蟹吃，一定要挑选新鲜的螃蟹选购，蟹钳和蟹腿刚劲有力的表明大闸蟹更新鲜，吃着更美味，更安心。而湖蟹一般一捕捞上去就死了了，吃湖蟹的情况下，一般是冷藏的蟹，味儿当然没有那麼鲜美。
湖蟹有什么营养价值，怎么挑选优质的湖蟹？
湖蟹是螃蟹的一种，主要是生活在湖泊中，如洪泽湖大闸蟹、阳澄湖螃蟹等，全是有名的湖蟹。这种湖蟹往往受我们的欢迎，不但得益于其特有的口味，还有赖于其丰富多彩的营养成分。接下来咱们就来说说湖蟹的营养成分。
湖蟹中富含充足的蛋白、人体脂肪、维生素和各种营养元素，而这种营养在保持人体的生理学活动层面起着非常重要的作用，对人体有不错的滋补养生作用。
在其中的蛋白，是人体脑部发育和肌肉生长所必须的，也是维持动能充足必不可少的；在其中的维生素a，在保持人体皮肤细胞的身体健康领域拥有重要作用；在其中的维生素b，可帮助防止维生素b缺乏症。值得一提的是在其中的钙、铁、锌等营养元素，这种原素有利于提高人体身体素质，并提升人体免疫能力，并有利于青少年儿童人体的生长发育。
怎么挑选优质湖蟹湖蟹的营养成分尽管高，但条件是活的、新鲜的湖蟹营养成分才足够丰富多彩。那么我们在购买湖蟹的情况下，就必须要挑选生鲜食品的、魅力十足的湖蟹，那样更有利于大家消化吸收到在其中的营养成分，那么怎么挑选这种优质的湖蟹呢？
1、看。优质的湖蟹背甲壳呈灰绿色，有光泽度，腹为乳白色，脐上方无印痕，身体连接坚固。
2、掂。挑出来外形合乎以上规定的湖蟹，逐一拿手掂它的分量，以触感重的为宜。
3、剥。剥开湖蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝结成型，则为好蟹。
4、拉。轻拉蟹腿有薄弱弹力，表明是新鲜湖蟹；若不新鲜的湖蟹，轻拉蟹腿，不但没有薄弱弹力，并且蟹腿非常容易断截。
5、闻。如嗅到湖蟹有腥臭，说明海蟹已腐坏霉变，不可以再服用。
湖蟹一般蒸多久
螃蟹一般是选择清蒸的方法，我们清蒸螃蟹的时间一般只需要10分钟的时间，而且我们在蒸螃蟹的时候可以加入一些生姜，生姜是可以去腥驱寒的。螃蟹是一种含有丰富蛋白质以及氨基酸的食材，是可以增强人体免疫力的，而且螃蟹蒸熟之后必须要马上食用，不然很容易会出现变质的情况。
一、螃蟹蒸几分钟
螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度，盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失。然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了，小螃蟹煮8分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会。如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否熟了。把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透，敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。我是大连人，对海鲜比较通，你在吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精，味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻。
二、整块和切块的螃蟹清蒸时间的差别
在准备蒸螃蟹之前，最好能把螃蟹用清水养上一到两天，让螃蟹吐尽肚子里的脏东西。然后再把螃蟹刷洗干净，就可以用来蒸制了。
1、整只的螃蟹蒸多久
做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。等蒸锅烧开后再将螃蟹放入，先大火蒸上5分钟左右，再改用小火继续蒸一段时间，这个时间具体蒸多久要看螃蟹个头的大小：
3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3——4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
2、切块的螃蟹蒸多久
做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了。
总之，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹，从开水入锅时算起，总的蒸制时间不能低于15分钟，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死，而且这个时间也不会导致蟹肉变老。
好了，以上给出了如此详尽的解释，想必大家对螃蟹蒸几分钟会熟的问题已经有了答案了，清蒸确实是制作螃蟹的好方法，可是如果时间掌控不到位的话，恐怕是再好的食材最后也被做成了一道黑暗料理了，所以，无论做什么菜，都希望大家好好掌控所谓的时间和火候，制作出一道美味佳肴哦！
湖蟹的营养价值以及注意事项？
湖蟹是很常见的一种螃蟹的，。湖蟹之所以如此受欢迎，湖蟹的营养价值要占大半的因素。今天我给大家整理了湖蟹的营养价值知识，希望对大家有所帮助。
湖蟹的营养价值
湖蟹中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和多种微量元素，而这些营养素在维持人体的生理活动方面起著至关重要的作用，对人体有很好的滋补作用。
其中的蛋白质，是人体大脑发育和肌肉生长所必须的，更是保持能量充沛不可或缺的;其中的维生素a，在维持人体面板细胞的健康方面有着重大作用;其中的维生素b，可帮助预防维生素b缺乏症
值得一提的是其中的钙、铁、锌等微量元素，这些元素有助于增强人体体质，并提高人体免疫力，并有助于少年儿童身体的发育。
吃湖蟹要注意事项
1、不吃死蟹。死了的湖蟹是一定一定不能吃的，因为死了的湖蟹体内不仅带有大量的毒素，还有各种细菌和致病微生物，这是对我们十分不利的。
2、不能生吃。生的湖蟹体内含有的细菌和微生物，即便是用酒也没办法杀灭干净，所以生吃需谨慎。
3、熟蟹不可存放太久。一般我们建议是现做现吃，吃不完的可放在干净的容器中冷藏储存，但是切勿储存得太久，一天就够了，超过一天就不要吃了。
4、内脏不能吃。湖蟹的内脏包括蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮都是不可以吃的，很容易使我们感染疾病。
5、脾虚胃寒、慢性疾病及过敏体质的人群不宜食用，容易引起不良反应或者是加重病情。
6、不可与酸性食物及寒性食物同吃，容易导致食物中毒或者是腹泻。
湖蟹的禁忌搭配
1、湖蟹不可与酸性水果一同食用。酸性水果如橙子、石榴中含有大量的酸性物质，会与湖蟹中的钙质发生反应形成不易消化的物质，进而对身体造成不利影响。
2、湖蟹不可与凉性食物一同食用。凉性食物如西红柿、柿子等，湖蟹本身的寒气就比较重，再搭配凉性食物食用，很容易引发腹泻等寒症。
3、湖蟹不可与高油脂、高糖食物食用。高油脂食物如花生、高糖食物如蜂蜜都不可与湖蟹同吃，容易引起腹泻或者是食物中毒。
4、湖蟹不可与芹菜、香菇、茄子等蔬菜一同食用，不仅会影响蛋白质的吸收，还有可能引起结石或是食物中毒。
5、吃湖蟹不可喝冷饮和浓茶，喝冷饮会导致腹泻，喝浓茶会影响人体对营养的吸收，并产生有害物质。
湖蟹适合哪些人食用
对于身体健康、体质平和的人而言，不管吃什么都可以，可以说是百无禁忌，所以这类人群是可以吃湖蟹的。
除此之外，一些经常感到筋骨酸痛的人，也是可以吃湖蟹的，湖蟹有缓解筋骨酸痛的作用。
如果是有淤血或者是气郁的人群，适当的吃一点儿湖蟹也是可以的，有利于散气化瘀。
湖蟹中含有的维生素a，有助于保护视力并防治夜盲症，所以经常用眼过度的人也可以适当吃一点儿湖蟹，有助于缓解眼部疲劳。
另外，湖蟹对各种癌症也有辅助治疗的作用，所以癌症患者可适当食用。
对儿童及青少年而言，经常食用湖蟹还有促进身体发育的作用。
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