(红烧猪耳朵制作方法)

红烧猪耳朵最正宗的做法

主料:猪耳500g,蒜苗150g。

辅料:油适量,盐适量,干辣椒2个,姜适量,葱适量,大料2个,花椒适量,香叶1片,料酒适量,酱油适量,老抽适量,鸡精适量。

步骤:

1、猪耳洗净,把毛弄干净;

2、把猪耳用热水焯五分钟;

3、焯好的耳朵切条;

4、蒜苗切段;

5、锅加适量油,加热,把葱、姜、大料、干辣椒、香叶、花椒放入锅中煸出香味;

6、将猪耳放入翻炒;

7、放入适量盐;

8、酱油和料酒;

9、适量老抽,上色;

10、猪耳炒软后放入蒜苗;

11、蒜苗熟时加适量鸡精出锅。

红烧猪耳朵制作方法

1、用料:猪耳朵一小蝶、青椒一片、红椒两段、老姜一片、大蒜2瓣、五香粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、蚝油一点、海鲜酱油适量、食盐适量、味精适量。

2、老姜切丝,大蒜切丁,备用。

3、青椒,红椒把里面的白色还有籽去除。斜切小段,备用。

4、倒油热锅,爆香老姜,大蒜。

5、再加入青椒,红椒,翻炒。

6、下猪耳朵,翻炒,煎一会儿。

7、加入五香粉,孜然粉,辣椒粉,蚝油,海鲜酱油,一点点盐,味精,翻炒一下,焖一分钟即可。

红烧猪耳朵最正宗的做法 红烧猪耳朵的烹饪方法

1、准备食材如下:猪耳朵1个,八角2个,葱2根,冰片糖20克,红烧酱油半碗,姜1块,盐适量

2、具体做法如下:把猪耳朵切大块,姜切片,葱绑成葱结,猪耳朵,葱,姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟就可以了,半碗红烧酱油加入2碗清水,加入葱结,姜,八角.放入一小块冰片糖,把猪耳朵放进去大火煮,煮开后转小火煮半小时,快煮好时尝一下味道,适量加点调味料,煮好放凉切片,吃的时候淋入一些热的红烧汁,也可以直接冷吃。

红烧猪耳朵的做法 爽滑解馋又开胃

1、准备主料:猪耳朵。配料:洋葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒,干辣椒、辣椒粉。

2、清洗猪耳朵,在清洗之前需要用清水浸泡一会儿,用以去除看得见的血水和浮沫。然后把它捞出过清水后,用刀切成条状放在一边备用。然后把生姜去皮洗净后,切成姜末,洋葱洗净后切成洋葱丁,大蒜去皮后拍碎,备用。

3、起锅烧油,用小火将锅加热,再倒入适量的食用油,中火将油烧至七成热时,把调料放进锅中进行爆香,香味出来后加入一些老抽,再把猪耳朵放进去进行翻炒。这样做是为了让其更加入味。要注意的是猪耳朵不是很容易炒熟,所以在炒猪耳朵的时候一定要调至大火,并炒得久一些。加入些许胡椒粉,辣椒粉和食用盐,继续进行翻炒。炒十分钟后加入适量清水,用小火进行炖煮,最后让其进行收汁即可。

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红烧猪耳朵的做法

1.准备好2个猪耳朵,将它洗净

2.放入高压锅中,倒入盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,茴香桂皮,干红辣椒,姜片

3.加入适量的水,高压锅压25分钟

4.压好之后,拿出来放凉

5.将猪耳朵切片,大蒜斜切块

6.将猪耳朵和大蒜根放入锅中,煸炒

7.放入,盐,料酒 耗油,六月鲜酱油,煸炒

8.倒入刚才煮猪耳朵的汤汁收汁

9.待还有少许汤汁放入大蒜叶

10.叶子嫩了,就好了

11.摆盘

红烧猪耳朵做的好吃的小诀窍是什么?一般红烧需要多久?

猪耳朵有好几种做法,有卤猪耳、凉拦猪耳朵、慕斯蛋糕脆耳、红油猪耳,猪耳朵含有胶原纤维,口味爽脆,很多人喜爱,也是有很多人怕吃,我们能把猪耳朵用于油爆、卤、酱和拌凉菜等各种各样做法,每一种方式都可以这么说非常的美味可口美味,在每一个烹调方法中,最受欢迎的要属拌凉菜的做法了,并且都是最简单的一种办法。

凉拌猪耳朵做法:主料:卤好的猪耳朵2个;凉拌汁秘方:生抽酱油150g、老陈醋80g、麻椒油20g、油辣子50g、香油20g、鸡精粉15g、白砂糖15g;调料:大蒜适当、小米椒、香莱、白芝麻;把凉拌汁秘方提早配制出去,大蒜切碎、小米椒切圈、香莱断开预留。卤好的猪耳朵凉后切成片,随后添加提早备好凉拌汁,添加香莱,蒜末、小米椒、白芝麻,随后拌匀,让其进味,随后倒出来摆盘,美味可口的拌凉菜猪耳朵制做进行。

食物:猪耳朵 蒜黄 油 盐 辣椒干 姜 葱 八角茴香 麻椒 良姜 米酒 生抽。做法:猪耳朵清洗,把毛弄干净。把猪耳朵用开水焯五分钟,焯好一点的耳朵里面切条,蒜黄切条 ,锅加适当油,加温,把葱、姜、八角茴香、辣椒干、良姜、麻椒放入锅中煸出香气,将猪耳朵放进。猪耳朵营养丰富,蛋白、人体脂肪、糖分、维他命及钙、磷、铁含量高,比目鱼也很喜欢吃猪耳朵,特别是卤猪耳,品尝到口中口味爽脆,味儿香而不腻。

凉拌猪耳是一种常用的家常小炒,都是不错的下酒小菜。猪耳朵含有蛋白质、人体脂肪、糖分、维他命及钙、磷、铁等,有着补亏虚、健脾胃的作用,适用血气亏虚、体质虚弱者服用。猪耳朵口味很好,品尝到口中又柔韧性又脆,味道鲜香不油腻,且含有胶原纤维。酱卤好一点的猪耳朵都是不错的下酒小菜。猪耳朵含有蛋白质、人体脂肪、糖分、维他命及钙、磷、铁等,有着补亏虚、健脾胃的作用,适用血气亏虚、体质虚弱者服用。

红烧猪耳朵

1 食材

主要食材:猪耳朵1个。

其他食材:八角2个,盐、葱、姜、冰糖片、红烧酱油、食用油适量。

2 做法步骤

1.把猪耳朵切大块,姜切片,葱绑成葱结。

2.猪耳朵,葱,姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟就可以了。

3半碗红烧酱油加入2碗清水,加入葱结,姜,八角,放入一小块冰片糖。

4.把猪耳朵放进去大火煮,煮开后转小火煮半小时。

5.快煮好时尝一下味道,适量加点调味料,煮好放凉切片。

5.吃的时候淋入一些热的红烧汁,也可以直接冷吃。

3 功效

补虚损、健脾胃、美容养颜、补钙。

4 成果图
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