(红烧猪肝的制作方法 红烧猪肝的步骤)

红烧猪肝的做法

猪肝是一种营养丰富的食材,含有丰富的铁、磷、蛋白质、微量元素等营养成分,具有补血、养血等食疗效果。因此,这道美食可谓是营养丰富的美食,并且里面的猪肝非常入味。猪肝的口感本来就是鲜香脆嫩的,所以非常好吃。而且红烧猪肝“身为”家常菜,是非常“称职”的,因为这道美食很下饭。接下来,就给大家简单地介绍一下这道红烧猪肝的烹饪方法。

准备的主料:猪肝500克。

准备的配料:青椒和红椒各1个,洋葱25克,葱、姜、蒜、食用盐、白糖、味精、胡椒粉、米醋、水淀粉、香油各少许,绍酒、豆瓣酱各1小匙,鲜汤3大匙,食用油适量。

烹饪的过程:

1、大家要把要用到的食材全部都准备好。将准备好的青椒和红椒都清洗干净,去掉里面的辣椒籽和辣椒蒂。沥干水分之后,将青椒和红椒都切成菱形的片状备用。将准备好的洋葱去皮和根部,清洗干净。

2、然后把洋葱清洗干净之后,切成小一点的片状或者大家自己喜欢的大小和形状。将准备好的猪肝清洗干净,去掉里面的筋膜。然后用刀将猪肝切成柳叶形的片状,装入一个大小合适的容器之中。

3、在容器中,加入绍酒、食用盐、香油。用手或者筷子将容器中的食材和配料抓捏均匀之后,在里面加入少许的水淀粉。然后继续用手将其抓捏均匀,把猪肝上浆备用。将准备好的葱摘洗干净,切成丝状备用。

4、将生姜和大蒜去皮,清洗干净之后,都切成丝状备用。起锅,在锅中加入适量的食用油。等油烧热之后,将猪肝片放入锅中滑散。滑透之后,将猪肝从锅中捞出,沥干油分备用。锅中大部分的油盛出去,只留下少量的底油。

5、等锅中的油烧到八成热的时候,先将切好的葱丝、姜丝、蒜片炒香。翻炒几下之后,在锅中放入洋葱、青椒片、红椒片。等锅中炒出香味之后,在锅中加入绍酒和鲜汤。等锅中的汤汁烧沸之后,在锅中加入食用盐、白糖、米醋、味精。

6、用锅铲翻炒均匀,让食材和配料完全混合均匀。然后将猪肝再次放入锅中。不断地翻炒,让猪肝充分地入味。然后在锅中撒上适量的胡椒粉,并且加入适量的水淀粉勾芡。翻炒均匀之后,加入香油。最后翻炒均匀,出锅装盘,就可以开始享用这道美味佳肴了。

红烧猪肝的制作方法 红烧猪肝的步骤

1、主料:猪肝3两、韭菜适量、洋葱1个、白醋(15毫升)1汤匙、黄酒(15毫升)1汤匙、姜末(10克)2茶匙、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、酱油(10毫升)2茶匙、 清水(30毫升)2汤匙、白砂糖8克。

2、韭菜择洗干净切寸段,洋葱切片,猪肝切片,用加了白醋的清水充分浸泡1小时左右去腥,再以黄酒腌制15分钟。

3、将家乐猪骨汤口味浓汤宝和酱油、白砂糖和约20ml清水搅匀,直至浓汤宝没有大的结块,制成调味汁。

4、锅中放油烧热,爆香姜末,将猪肝放入煸炒至变色,盛出备用。

5、锅中重新放油烧热,炒香洋葱,加入猪肝。

6、倒入调味汁,因有浓汤宝的加入,烧制后便会令汤汁变醇香浓郁。

7、最后加入韭菜段翻炒均匀即可。

鲜猪肝怎么烧

第一步、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋,加快排除毒素的速度。第二步、把猪肝切片后,用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

第三步、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。第四步、治疗贫血,可以搭配菠菜,但是菠菜要提前焯水处理,先除去菠菜中大量的草酸,因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一第五步、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。红烧猪肝的做法:一、食材准备:猪肝150g、青尖椒50g葱段、姜丝、蒜片适量,干淀粉、料酒、生抽、醋一小匙,白糖1/2小匙,鸡精、胡椒粉少许,盐适量二、具体做法:第一步、青、红椒去蒂和籽,洗净后切成菱形小片。

第二步、向碗中放入适量的水淀粉、盐和料酒,搅拌均匀成料汁,备用。第三步、将准备好的猪肝放入开水中煮熟,然后捞出沥干水分,切片备用。第四步、将绿豆淘洗干净后放入锅中煮,煮沸腾后改小火慢煮二十分钟,然后关火捞出沥干水分,留绿豆汤备用。第五步、将丝瓜刮去外皮然后清洗干净,切成片,枸杞清洗干净后备用。第六步、丝瓜切薄片,备用。枸杞洗净备用。

第七步、将绿豆汤和高汤一起,放入锅中煮,放的比例是2:1,直到煮开再向锅中放入煮好的猪肝。第八步、再向锅中放入准备好的丝瓜和姜片,最后放入其他的配料,枸杞和适量的麻油,再放上少许盐,即可出锅装碗食用。

红烧猪肝怎么做好吃 制作红烧猪肝的方法

1、主料:猪肝200克。

2、辅料:生姜适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。

3、猪肝浸泡半小时冲洗干净血水后,快速焯水,生姜切片。

4、锅中放油烧热,放入生姜爆香,然后放入猪肝,翻炒一会。

5、烹入料酒,盖上锅盖煮3分钟。

6、倒入生抽适量,煮两分钟。

7、加入鸡精适量,起锅。

红烧猪肝怎么炒好吃又嫩

将猪肝洗净切成片

然后再将辣椒

切成顺调

将锅中放入各种调料进行爆炒

6至7分钟以后将出锅

红烧猪肝就制成了

红烧猪肝怎么炒

肝脏是小动物身体承担存储养分和祛毒的关键人体器官,而且带有丰富多彩的营养元素,具备营养健康作用,是平时大家的最理想化的补血补气上品之一。清炖牛肝也变成了大家盆友很喜欢的一道菜,那麼接下去网编就来来教大伙儿清炖猪肝的做法吧。

凉拌猪肝的制做流程

1将牛肝清洗,切割成片状,经热水烫到断生,捞起来沥干水份。

2将西兰花择清洗,用热水烫至断生,放凉后切割成段;香莱择清洗,切割成段。

3将西兰花、肝片、香莱、虾皮、生抽、芝麻油、醋、盐、蒜末翻拌就可以。

丝瓜炒猪肝的制做流程

1、将丝瓜、红萝卜各自清洗,均切一片

2、将牛肝清洗,切割成片状,用食盐1克,淀粉和面粉15克(木薯淀粉10克放水)抓匀退浆,入四成滚油中滑透倒进漏勺,沥除油

3、锅内给油,放进葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)炝锅,烹入米酒,放进丝瓜、红萝卜略炒,加食盐、生抽、白砂糖、牛肝炒开,加鸡精,用淀粉和面粉10克(木薯淀粉5克放水)水淀粉勾芡,起锅摆盘即成

另一种作法

作法

1、 关键原材料2、牛肝切成片3、放进米酒除腥 约15分钟4、辣椒切片5、李锦记红烧汁 大伙儿烧清炖东西的情况下能够采用6、60ml红烧汁跟300ml水混和7、取一锅

放进油8、进行爆香生姜片9、放进捞起来控干的牛肝 快速滑炒10、放进调准的料汁11、烧开12、取另一锅

放进一勺油13、放进辣椒爆锅 捞起来14、将作法14的辣椒放进作法12的牛肝中 用文火闷30分钟15、取一碗烧开料汁 晾凉16、加入木薯淀粉17、调匀称18、放进作法14中 煸炒匀称 熄火备用19、另取一锅放进一勺油

放进葱 进行爆香20、面煮开21、将滚热油葱倒进面中 快速搅拌均匀22、浇入煮好的清炖牛肝

热腾腾的猪肝面就煮好啦

以上便是为大伙儿产生的有关清炖猪肝的做法了,喜欢吃牛肝的盆友都能够来做个看,自己做的终究吃起来也会感觉安心,并且很合适补血补气养神的人服用,无需外出就能品味到特色美食了并不是很开心的事吗?

猪肝怎样做好吃?

猪肝按照以下煮好吃:

1、超市买的土猪猪肝一块,用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝,葱切成段。放入锅中,加入350克水和30克左右料酒。

2、开中小火,煮开。煮的时候注意观察,很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮,防止溢锅。用筷子插入猪肝,没有血水出来就说明煮好了。

3、稍许冷却后,砧板上垫上厨房纸巾,放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟区分开来。切好,尽量薄一点。装在盘子里。一勺醋、一勺生抽加一点点麻油调成油醋汁即可享用啦。

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xidian创始人
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