红烧猪肝的做法
猪肝是一种营养丰富的食材，含有丰富的铁、磷、蛋白质、微量元素等营养成分，具有补血、养血等食疗效果。因此，这道美食可谓是营养丰富的美食，并且里面的猪肝非常入味。猪肝的口感本来就是鲜香脆嫩的，所以非常好吃。而且红烧猪肝“身为”家常菜，是非常“称职”的，因为这道美食很下饭。接下来，就给大家简单地介绍一下这道红烧猪肝的烹饪方法。
准备的主料：猪肝500克。
准备的配料：青椒和红椒各1个，洋葱25克，葱、姜、蒜、食用盐、白糖、味精、胡椒粉、米醋、水淀粉、香油各少许，绍酒、豆瓣酱各1小匙，鲜汤3大匙，食用油适量。
烹饪的过程：
1、大家要把要用到的食材全部都准备好。将准备好的青椒和红椒都清洗干净，去掉里面的辣椒籽和辣椒蒂。沥干水分之后，将青椒和红椒都切成菱形的片状备用。将准备好的洋葱去皮和根部，清洗干净。
2、然后把洋葱清洗干净之后，切成小一点的片状或者大家自己喜欢的大小和形状。将准备好的猪肝清洗干净，去掉里面的筋膜。然后用刀将猪肝切成柳叶形的片状，装入一个大小合适的容器之中。
3、在容器中，加入绍酒、食用盐、香油。用手或者筷子将容器中的食材和配料抓捏均匀之后，在里面加入少许的水淀粉。然后继续用手将其抓捏均匀，把猪肝上浆备用。将准备好的葱摘洗干净，切成丝状备用。
4、将生姜和大蒜去皮，清洗干净之后，都切成丝状备用。起锅，在锅中加入适量的食用油。等油烧热之后，将猪肝片放入锅中滑散。滑透之后，将猪肝从锅中捞出，沥干油分备用。锅中大部分的油盛出去，只留下少量的底油。
5、等锅中的油烧到八成热的时候，先将切好的葱丝、姜丝、蒜片炒香。翻炒几下之后，在锅中放入洋葱、青椒片、红椒片。等锅中炒出香味之后，在锅中加入绍酒和鲜汤。等锅中的汤汁烧沸之后，在锅中加入食用盐、白糖、米醋、味精。
6、用锅铲翻炒均匀，让食材和配料完全混合均匀。然后将猪肝再次放入锅中。不断地翻炒，让猪肝充分地入味。然后在锅中撒上适量的胡椒粉，并且加入适量的水淀粉勾芡。翻炒均匀之后，加入香油。最后翻炒均匀，出锅装盘，就可以开始享用这道美味佳肴了。
红烧猪肝的制作方法 红烧猪肝的步骤
1、主料：猪肝3两、韭菜适量、洋葱1个、白醋（15毫升）1汤匙、黄酒（15毫升）1汤匙、姜末（10克）2茶匙、家乐猪骨汤口味浓汤宝1粒、酱油（10毫升）2茶匙、 清水（30毫升）2汤匙、白砂糖8克。
2、韭菜择洗干净切寸段，洋葱切片，猪肝切片，用加了白醋的清水充分浸泡1小时左右去腥，再以黄酒腌制15分钟。
3、将家乐猪骨汤口味浓汤宝和酱油、白砂糖和约20ml清水搅匀，直至浓汤宝没有大的结块，制成调味汁。
4、锅中放油烧热，爆香姜末，将猪肝放入煸炒至变色，盛出备用。
5、锅中重新放油烧热，炒香洋葱，加入猪肝。
6、倒入调味汁，因有浓汤宝的加入，烧制后便会令汤汁变醇香浓郁。
7、最后加入韭菜段翻炒均匀即可。
鲜猪肝怎么烧
第一步、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。第二步、把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。
第三步、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。第四步、治疗贫血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一第五步、猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。红烧猪肝的做法：一、食材准备：猪肝150g、青尖椒50g葱段、姜丝、蒜片适量，干淀粉、料酒、生抽、醋一小匙，白糖1/2小匙，鸡精、胡椒粉少许，盐适量二、具体做法：第一步、青、红椒去蒂和籽，洗净后切成菱形小片。
第二步、向碗中放入适量的水淀粉、盐和料酒，搅拌均匀成料汁，备用。第三步、将准备好的猪肝放入开水中煮熟，然后捞出沥干水分，切片备用。第四步、将绿豆淘洗干净后放入锅中煮，煮沸腾后改小火慢煮二十分钟，然后关火捞出沥干水分，留绿豆汤备用。第五步、将丝瓜刮去外皮然后清洗干净，切成片，枸杞清洗干净后备用。第六步、丝瓜切薄片，备用。枸杞洗净备用。
第七步、将绿豆汤和高汤一起，放入锅中煮，放的比例是2:1，直到煮开再向锅中放入煮好的猪肝。第八步、再向锅中放入准备好的丝瓜和姜片，最后放入其他的配料，枸杞和适量的麻油，再放上少许盐，即可出锅装碗食用。
红烧猪肝怎么做好吃 制作红烧猪肝的方法
1、主料：猪肝200克。
2、辅料：生姜适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量。
3、猪肝浸泡半小时冲洗干净血水后，快速焯水，生姜切片。
4、锅中放油烧热，放入生姜爆香，然后放入猪肝，翻炒一会。
5、烹入料酒，盖上锅盖煮3分钟。
6、倒入生抽适量，煮两分钟。
7、加入鸡精适量，起锅。
红烧猪肝怎么炒好吃又嫩
将猪肝洗净切成片
然后再将辣椒
切成顺调
将锅中放入各种调料进行爆炒
6至7分钟以后将出锅
红烧猪肝就制成了
红烧猪肝怎么炒
肝脏是小动物身体承担存储养分和祛毒的关键人体器官，而且带有丰富多彩的营养元素，具备营养健康作用，是平时大家的最理想化的补血补气上品之一。清炖牛肝也变成了大家盆友很喜欢的一道菜，那麼接下去网编就来来教大伙儿清炖猪肝的做法吧。
凉拌猪肝的制做流程
1将牛肝清洗，切割成片状，经热水烫到断生，捞起来沥干水份。
2将西兰花择清洗，用热水烫至断生，放凉后切割成段；香莱择清洗，切割成段。
3将西兰花、肝片、香莱、虾皮、生抽、芝麻油、醋、盐、蒜末翻拌就可以。
丝瓜炒猪肝的制做流程
1、将丝瓜、红萝卜各自清洗，均切一片
2、将牛肝清洗，切割成片状，用食盐1克，淀粉和面粉15克（木薯淀粉10克放水）抓匀退浆，入四成滚油中滑透倒进漏勺，沥除油
3、锅内给油，放进葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）炝锅，烹入米酒，放进丝瓜、红萝卜略炒，加食盐、生抽、白砂糖、牛肝炒开，加鸡精，用淀粉和面粉10克（木薯淀粉5克放水）水淀粉勾芡，起锅摆盘即成
另一种作法
作法
1、 关键原材料2、牛肝切成片3、放进米酒除腥 约15分钟4、辣椒切片5、李锦记红烧汁 大伙儿烧清炖东西的情况下能够采用6、60ml红烧汁跟300ml水混和7、取一锅
放进油8、进行爆香生姜片9、放进捞起来控干的牛肝 快速滑炒10、放进调准的料汁11、烧开12、取另一锅
放进一勺油13、放进辣椒爆锅 捞起来14、将作法14的辣椒放进作法12的牛肝中 用文火闷30分钟15、取一碗烧开料汁 晾凉16、加入木薯淀粉17、调匀称18、放进作法14中 煸炒匀称 熄火备用19、另取一锅放进一勺油
放进葱 进行爆香20、面煮开21、将滚热油葱倒进面中 快速搅拌均匀22、浇入煮好的清炖牛肝
热腾腾的猪肝面就煮好啦
以上便是为大伙儿产生的有关清炖猪肝的做法了，喜欢吃牛肝的盆友都能够来做个看，自己做的终究吃起来也会感觉安心，并且很合适补血补气养神的人服用，无需外出就能品味到特色美食了并不是很开心的事吗？
猪肝怎样做好吃?
猪肝按照以下煮好吃：
1、超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。
2、开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。煮开后转小火。定时13分钟。不要盖锅盖煮，防止溢锅。用筷子插入猪肝，没有血水出来就说明煮好了。
3、稍许冷却后，砧板上垫上厨房纸巾，放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟区分开来。切好，尽量薄一点。装在盘子里。一勺醋、一勺生抽加一点点麻油调成油醋汁即可享用啦。
