红烧蘑菇的家常做法
用料
蘑菇 8个 盐 5克 生抽 2勺 胡萝卜 半根
青椒 1个 洋葱 1个 料酒 1勺 虎邦辣椒酱 2勺
红烧小炒蘑菇的做法
所有材料切好备用
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热锅冷油先下胡萝卜丝，五分熟后下所有蔬菜，加入一勺料酒
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加入两小勺，放入生抽
切记勿需加水，因为蘑菇会自己带汁水，小火熬汁
收汁关火
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蘑菇家常做法
炒蘑菇的做法：
用料：蘑菇适量、姜切丝、蒜切、盐一勺半、老抽适量、鸡精适量、香菜适量、耗油适量、青红辣椒依口味添加。
1、西兰花洗净切小朵，平菇洗净撕小朵，大蒜切片。＜br>2、锅烧热，放油，放西兰花翻炒。＜br>3、西兰花变嫩绿之后放平菇，继续炒。＜br>4、平菇炒出水后，放生抽和大蒜，翻炒均匀。＜br>5、然后放盐，加水，煮大概三五分钟。
蘑菇的做法大全家常
一、红烧蘑菇
材料：蘑菇500克，红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许
做法：
1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出；
2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻
3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。
4、转中火烧至收汁即可。
二、什锦烩蘑菇
材料：蘑菇4朵、草菇半袋、滑子菇半袋、春笋半袋、荷兰豆适量、西兰花1棵、彩椒1个
做法：
1.将红、黄椒、荷兰豆、洗净切丁
2.将所有的蘑菇过下清水，细笋切小段
3.西兰花掰小朵，洗净，焯水
4.油热锅放其余的蘑菇和蔬菜翻炒
5.加调料入味，勾入水淀粉
三、炸蘑菇
材料：蘑菇大半盒，面粉，玉米面
做法：
1、蘑菇去蒂加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面，搅拌均匀
2、放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，
3、放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。
四、椒盐蘑菇
材料：蘑菇500克，盐，味精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量
做法：
1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为味精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．
五、干煸蘑菇
材料：蘑茹、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、彩椒
做法：
1、碗中先放入酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、放入彩椒煸炒。
5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
蘑菇怎么做才好吃
一、小鸡炖蘑菇【材料】土鸡500克，干香菇300克，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒
【做法】①土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净
②干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙留用
③葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松
④锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分备用
⑤锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味
⑥放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒
⑦倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开
⑧倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿即可
二、蚝油双菇【材料】蘑菇200克，香菇100克，姜丝适量，橄榄油10毫升，盐适量，胡萝卜1小段，蚝油适量，胡椒粒适量，大蒜1根
【做法】①蘑菇、香菇分别切成块，大蒜切成斜段，姜切成丝，胡萝卜切成花形
②炒锅烧热加油，下姜、蒜爆香
③再下胡萝卜和双菇，加入适量蚝油翻炒
④加少量水和适量盐继续翻炒均匀，下胡椒粒，加盖焖烧2分钟
⑤待汤汁基本烧干，加一小勺鸡翻炒均匀，便可以出锅了
三、红烧蘑菇【材料】蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许
【做法】①蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出
②锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀
③加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开
④转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可
四、炸蘑菇【材料】蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋1只
【做法】①蘑菇去蒂，鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉
②2大满汤匙玉米面，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身
③放入油锅炸即可，油不用太热，七成热就可以了
五、椒盐蘑菇【材料】蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量
【做法】①蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水
②放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料
另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份
③混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊
此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起
④等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了，如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下，捞出沥油即可
六、干煸蘑菇【材料】蘑茹，蚝油，酱油，味精，白糖，黄酒，黑胡椒粉，洋葱，彩椒
【做法】①碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用
②炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉
③炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀
④倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒
⑤把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上
⑥收净汤汁后再翻炒数下便可出锅
七、肉炒蘑菇【材料】五花肉适量，蘑菇适量，老抽15克，盐15克，料酒15克，花椒粉5克，葱半根，蒜2瓣，葱花少许，料酒20克
【做法】①蘑菇用手撕开，洗干净
②锅内热水，大火烧开，放入蘑菇煮30秒
③捞出来，沥干水
④五花肉切片备好
⑤葱蒜切沫
⑥炒锅内倒适量油，油热了，放入切好的五花肉，翻炒，加盐、料酒
⑦炒到肉变色，炒出油，放入葱蒜爆香，加点儿酱油
⑧放入蘑菇，加盐、胡椒粉，翻炒片刻，出锅撒些葱花
蘑菇如何吃
一、红烧蘑菇
是不是很少有人会红烧蘑菇呢？一般听得干炸蘑菇比较多。现在就简单给大家说下红烧蘑菇的做法。
材料：蘑菇500克，红烧汤汁一勺，白糖，胡椒粉适量。
做法：1、将蘑菇洗干净切成片，把切片的蘑菇放入沸水中焯一下捞出；
2、准备一个锅，放火上，往锅里放入适量的橄榄油直到油烧热，把蘑菇片放入锅里翻炒；
3、翻炒片刻后，加适量水进去，将准备好的红烧汤汁、白糖、胡椒粉放进锅里，开大火将水烧开；
4、烧开后，换成中火将汤汁烧到吸收完即可。
5、将成品装盘子里。
一盘香喷喷的红烧蘑菇就做好了，可以开始享受美食了。
二、什锦烩蘑菇
不知这道菜有多少人吃过，做法也是超级简单，味道鲜美，营养丰富。
材料：蘑菇适量、草菇适量、滑子菇半袋、春笋适量、荷兰豆适量、西兰花一颗、红椒一个、黄椒一个、淀粉适量。
做法：1、将黄椒、红椒、荷兰豆洗干净切成丁；
2、将所有的蘑菇洗干净过水，春笋切成小段；
3、将西兰花掰开成小朵，洗干净个，焯一下水；
4、将油放入锅里，待油热后，将蘑菇和蔬菜倒进去翻炒；
5、翻炒半熟时，将调料加进去，把淀粉兑水加入锅里；
6、待将淀粉吸收完后，起锅。
什锦烩蘑菇就做好了，也是一道简单的家常菜，自己在家完全可以做着吃。
三、酸辣蘑菇
有的人会觉得蘑菇的味道太寡淡，这道酸辣蘑菇可能就比较适合你了。
材料：扇叶蘑菇一大朵、葱末适量、红辣椒丝适量、醋、糖、盐、生抽。
做法：1、蘑菇洗干净在沸水里焯一下，差不多蘑菇是半熟的状态是捞出沥干水备用；
2、拿一个小碗，把两勺糖、一勺盐、半勺生抽、五六勺醋放进碗里调均匀备用；
3、将蘑菇用手撕成条备用；
4、把油放入锅里待油热，将葱末倒进去翻炒，然后将红辣椒丝倒进去翻炒，直到有香味出来后将蘑菇倒进锅里；
5、把蘑菇翻炒一会后，将碗里准备好的调料倒进去继续翻炒；
6、直到味道进去，蘑菇变色，可以尝一下，蘑菇熟了就可以出锅了。
这种酸辣口味的蘑菇就做好了，可能会比一般的蘑菇更加有味道一点，应该会有很多人喜欢吃。
四、蘑菇烧豆腐
这道菜都是普通的食材，做法简单，可以说是一道美味的快手菜，适合上班族。
材料：豆腐一块、香菇适量、口蘑适量、香葱一根、酱油、蚝油、白糖、水、水淀粉。
做法：1、将豆腐切成片，香菇和口蘑也切成片备用，将大葱切小段备用；
2、锅里放油烧热，把豆腐片倒进锅里翻动，直到豆腐变成金黄色，把豆腐捞出；
3、锅里的油留下适量，如果煎完豆腐的油很多可以弄出来一点，如果不够可以再加进去一点油，待油热后，将葱段放进去翻炒；
4、待葱段爆出香味后，将香菇和口蘑放进去翻炒；
5、香菇和口蘑变软后，把一勺酱油、一勺蚝油、适量白糖和适量的水放进去；
6、等到水烧开后，把煎好的豆腐放进去继续烧，大概五分钟后把水淀粉放进去；
7、待水淀粉勾芡就可以出锅了。
蘑菇红烧肉做法和步骤 蘑菇红烧肉做法介绍
1、准备用料。五花肉、口蘑、葱、姜、红烧汁、料酒、盐、香油。
2、口蘑用淡盐水浸泡5分钟洗净切半。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入切块的五花肉翻炒，炒至五花肉吐油变色。
5、加入李锦记秘制红烧汁、料酒，翻炒至肉上色。
6、加入适量的清水，加盖大火煮开小火焖烧。
7、30分钟后加入蘑菇继续焖烧25分钟，然后开大火加入盐调味。
8、大火收汁后淋入香油，翻炒均匀关火即可。
红烧蘑菇的热量是多少？
红烧蘑菇的热量(以100克可食部分计)是137大卡(573千焦)，单位热量较低。
每100克红烧蘑菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。
