(红焖排骨做法大全窍门)

红焖排骨怎么做啊

焖排骨这种东西相信大家在平时应该都有吃过吧,主要是将排骨洗干净之后,然后将排骨放进锅里面进行爆炒,然后倒入水跟番茄焖5分钟,最后在加入红糖、酱油等调料一起焖。红焖排骨这种东西的味道是比较香的,而且红焖排骨可以补充我们身体所需的钙元素,所以大家可以来学习文章介绍的几种做法。

番茄焖排骨

做法:

1、排骨洗干净砍成小块,每个番茄大约可切成8块到10块左右。

2、锅里放入生油,烧红。倒入切好的排骨爆炒30秒左右。

3、倒入一碗水和切好的番茄,焖5分钟。

4、水滚后倒入酱油,红糖,继续焖10到15分钟,直至锅里剩下一碗多一点的汁左右。

5、转小火,倒入白醋,翻拌均匀。

辣酱焖排骨(川菜)

调料:大蒜、韩式辣椒酱、细砂糖、酱油、盐。

做法:

1、土豆,胡萝卜切滚刀块,洋葱切片;

2、排骨洗净,和土豆,胡萝卜,洋葱一起放入内胆,放入韩式辣酱等所有调料;

3、把调料和食材搅拌均匀,腌制10-20分钟;

4、放入高压锅炖熟即可。

电饭煲版土豆焖排骨

做法:

1、排骨切块,土豆去皮切块;

2、电饭煲烧热,入油,入土豆煎至金黄盛出;

3、重烧热电饭煲,入排骨,煎至没有水份;

4、入米酒、烤肉酱、生抽、糖,炒匀后盖盖焗至出香气;

5、入开水,盖盖慢煮至半锅水时,入土豆,继续盖盖焖到要收干汁时,加老抽、盐,再盖盖;

6、留少许汁,焖1min即可。

电饭煲土豆焖排骨

做法:

1、准备食材,小排洗净,土豆刨皮切丁。

2、排骨焯水(加入滚水中煮至变色)。

3、电饭煲中倒一层油加热,倒入排骨和姜蒜片,煮饭模式加热7-8分钟。

4、开盖加入土豆块、红辣椒段,将一大勺老干妈酱、两勺生抽、一勺老抽、一小碗水拌匀,倒入电饭煲。

5、电饭煲加热至收汁,约10分钟(中途可查看土豆有没有酥软),盛出,撒葱花。土豆酥软,排骨鲜香。

酱焖排骨

主料:排骨300克。

辅料:生抽、冰糖、老抽、大蒜、料酒、味极鲜、盐、淀粉、郫县豆瓣酱、胡椒粉、生姜、干辣椒。

做法:

1、锅中加入凉水;将排骨下入锅中,不需要盖锅盖煮开;排骨的猪圈异味充分挥发。凉水更加容易将排骨里的血水煮出;

2、排骨中的血水煮出来将排骨捞出洗净备用;

3、锅内油烧热,首先选用冰糖炒糖色。冰糖炒出的颜色红亮。在炒之前最好敲碎。用小火炒糖色,直至冰糖完全融化。另起锅烧油,爆香剁碎的生姜和干辣椒;把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒;

4、放入料酒,可以祛除腥

红焖排骨做法大全窍门

但凡做排骨,我有个习惯,喜欢让卖肉的摊主将新鲜排骨斩成一寸左右的小段,不仅做起来易熟易入味,吃起来也更加方便。特别是在宴客的时候,寸段排骨对于女士们来说太贴心了,不会出现横竖不知如何下口的尴尬,可以吃得更优雅。 做过很多种口味都排骨了,今儿再推荐一个新口味:红焖。听名字就几乎可以猜得出做法和出品的样子了,红润有光泽,香浓有滋味,无疑就是红焖的特点。做这样的菜,米饭是必不可少的,而且一定要多备,因为它是名副其实的“饭扫光”。

工艺:焖

口味:咸鲜味

时间:<60分钟

热量:较高热量

配料:

排骨500克 、 胡萝卜1根、香叶2片、桂皮1块、八角2个、蒜3瓣 、 酱油2汤匙、料酒1汤匙、水适量

烹饪步骤:

1.锅中加入适量清水,烧开后放入排骨焯烫至变色,反复冲洗表面浮沫,控干水分;大火加热锅中的油,待烧至七成热时放入蒜片爆香

2.再放入焯好的排骨,加入料酒,翻炒1分钟;然后放入红烧酱油,迅速炒至上色

3.加水没至排骨,放入香叶、桂皮、八角

4.大火烧开,加盖用小火焖烧30分钟,放入胡萝卜,转中火至收汁即可

烹饪小贴士:

排骨炒烫之后要洗去浮沫

红烧酱油中含有盐分和糖分,无需加入其他调味料

喜欢吃辣可以加入少许干辣椒

收汁不要全部收干,否则肉会太干

红焖排骨怎样做?

先准备好食材:排骨300克土豆2个香叶1片八角3个老抽1勺生抽2勺盐2克鸡精1g冰糖5粒肉桂适量葱姜蒜适量料酒2勺

水适量

红焖排骨的做法

步骤1

将土豆去皮切成小块

步骤2

排骨斩成小块~

步骤3

将水烧开后把排骨放入锅中~加入姜片,料酒少许~待锅再次开后~把肉沫撇掉

步骤4

将铆好的排骨放入凉水中清洗,冲洗后沥水备用

步骤5

将葱姜蒜切碎备用

步骤6

锅中放入适量的油,加入冰糖~待冰糖炒化~成焦糖色

步骤7

冰糖炒化后加入排骨翻炒~

步骤8

翻炒均匀后加入适量的清水(清水与排骨持平),把土豆块放入锅中,加入盐、鸡精、八角、香叶、肉桂、老抽,生抽~

步骤9

大火煮开后转至中小火收汁~待锅中汤汁浓稠后关火~盛出~幸福时刻开始啦。

红焖排骨的家常做法

前言

我爸经常煮给我吃的一道菜,蛮好吃的也很简单

材料

主料:排骨适量、葱适量、淀粉适量、油适量、盐适量、酱油适量、耗油适量、冰糖适量;

辅料:

红焖排骨

1

放点盐、料酒、淀粉、蒜

腌十分钟排骨

2

放油炸到排骨的骨头缩一点了之后捞起来。

3

在锅里留多点油之后放酱油热了之后放点水

4

等到水开了把排骨放进去,再放点耗油和冰糖,翻炒一下

5

起锅前放点葱炒一下,也可以盛起来之后放点葱花点缀。

红焖排骨及红焖鸡的做法

红焖排骨的做法:

主料: 排骨1000克;

辅料: 葱、姜、五香粉、盐、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油均适量;

步骤:

1、排骨洗净后斩成段;

2、用五香粉、料酒抓匀后腌制1小时;

3、腌好的排骨裹上一层干淀粉;

4、锅中做油,6成热时下入排骨炸至金黄色捞出;

5、葱切段、姜切片加入料酒、酱油;

6、下入排骨、葱、姜、盐、糖、水小火焖烧1小时收汁即可;

红焖鸡块:

主料:鸡500克;

辅料:玉兰片、蘑菇、大葱、姜、八角、白糖、料酒、酱油、淀粉、味精、花椒、植物油均适量;

做法:

1、将鸡剁成2厘米见方的块洗净,用酱油10克拌匀;

2、勺内放油烧至热,放入鸡块炸至呈火红色摆在碗内加酱油、白糖、料酒、鸡汤、葱、姜上屉蒸;

3、勺内放油烧热,放入玉兰片、蘑菇煸炒后,加鸡汤放入鸡块、浸泡花椒的水用中火烧开,再加味精,用湿淀粉勾芡,淋明油出勺即成。

红焖排骨怎么做?

红焖排骨

【主料】

猪排骨1000克。

【辅料】

葱50克,姜10克,蒜10克,酱油50克,食盐20克,花椒、味精、干辣椒、大料、白糖、绍酒各少许。

【制法】

1.将排骨开条,剁成骨牌块,葱切成小段,姜切成片,蒜拍扁。

2.锅上炎添入清水烧开,将排骨块投入汆5分钟后捞出,将血污水倒掉换上清水再烧开,放入排骨及所有辅料,小火焖煮约1小时,待肉酥烂后,将花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜拣去即成。食时浇入碗中,滴少许酸醋,俗称排骨面。

【特点】

不肥不腻,酥烂利口。

家常红焖排骨怎么做 家常红焖排骨做法

1、排骨适量,葱适量,姜适量,蒜适量,大料适量,桂皮适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量。

2、排骨在开水中焯去血。

3、锅中放油、白糖,炒糖色。

4、放焯好的排骨上色。

5、锅中加开水,放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油,大火烧开,小火炖半小时(喜欢炖烂的,用高压锅炖20分钟)。

6、收汁,加鸡精、香油提味。

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