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红烧里脊的做法

红烧里脊肉的做法

里脊肉满足了不喜欢吃肥肉的朋友们,因为这个位置的肉肉色鲜红,肉质质嫩,而且口感也好。很多人爱吃猪里脊肉的话,都会用它红烧,既美味,又保持了它原来的肉味。可能你也爱吃,但是你未必会做吧?那就赶紧收了这个做法吧,有空的时候做来吃。

做法一:

1、里脊肉洗净切成薄片;

2、把肉拍松;

3、再用酒,精盐,胡椒粉,蛋,味精,淀粉腌10分钟;

4、将糖炒好;

5、再将肉片下到锅里,炒到变色;

6、再加入葱、姜、蒜,盐、味精即可。

做法二:

1、菱角掰壳;

2、水里发入姜片,将里脊肉清洗备用;

3、热锅下油,放姜片葱花炒香,下里脊肉翻炒至焦黄;

4、倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给里脊肉上色;

5、加入开水,小火炖约30分钟;

6、放入菱角,加盐;

7、再小火30分钟左右,大火收汁,起锅装盘。

做法,红烧里脊肉怎么做好吃,红烧里脊肉的家常做法

主料:猪里脊800克

辅料:八角2个;姜片3片

调料:红烧汁60-80毫升;泡打粉8克

做法:

1.先看原料最简单:

2.先将里脊切成0.5厘米的厚片,再切成筷子尖粗细的长条

3.将切好的肉条,反复用清水洗几次,洗去粘液

4.加入8克泡打粉,使瘦肉软嫩,反复抓匀,可以加少许水

5.锅中放少油,爆香姜片;八角后,倒入肉丝,炒制完全变成白色

6.倒入60毫升红烧汁,再补足持平的清水,煮开后小火盖盖30分钟。

7.大约30分钟后,大火收汁,基本收尽,大约剩余1/3的汤汁也是可以的,即可关火。

红烧里脊肉的做法 红烧里脊肉怎么做

1、里脊肉150克、油适量、盐少许、味精少许、白糖少许、生粉适量、胡椒粉少许、香油少许、蜂蜜少量、冰糖少许。

2、做法:里脊肉切成条,加入盐,味精,白糖,胡椒粉,香油少许,生粉适量,搅拌均匀静置十几分钟。

3、锅烧热倒入适量油,烧热后把肉条一条条放入锅里,中小火炸至变色。把油烧热再炸第二遍,这样肉会外焦里嫩。另起锅烧热少许油,加冰糖熬化,放入肉条,加少许蜂蜜翻炒。

红烧里脊肉的做法

流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。

流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白沙糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用

红烧肉的做法

流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄,再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。最后再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。 1.五花肉洗净切成小丁; 红烧肉

2、锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全融化; 3.将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆; 4.掺入适量的开水,加生抽,烧卤调味包; 5.盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。 材料:原料:精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶、 调料:葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒做法:步骤1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。 红烧肉的做法

步骤2、焯水定型。(千万不要切好块再焯,那样烧出的红烧肉该没型了。烧出来的可就不漂亮了) 步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块(大一点吃起来过瘾)。 步骤4、锅中放少许油,煸香葱姜蒜香料, 步骤5、放入肉块煸炒(煸炒出肉里的油)。 步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色, 步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火 步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火,倒入开水(这是红烧肉中至关重要的一步,这个糖色是焦糖的味道,会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味) 步骤9、倒入肉中,加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快, 步骤10、最后加酱油调色,加盐调味, 步骤11、放入深锅里,放入开水大火开锅撇去浮沫,改小火烧45分钟。 步骤12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅,香葱段点缀。(汁浓味香,浇在米饭上超过瘾。) 提示 红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖,能变化出多种好吃的炖肉菜。 炖肉时最好用冰糖,比白糖做出来的颜色要亮,好看,而且口感也更好。

红烧里脊肉怎么做好吃

糖醋里脊

糖醋里脊是中国经典传统名菜之一 ,,该菜品以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开;该菜品在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。

主料:里脊肉(猪里脊肉)250克,食用油500克(实耗50克)。

辅料:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,淀粉适量。调料:香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。

步骤:

1.鸡蛋打入碗内;

2.肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀;

3.葱、姜洗净切末;

4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;

5.锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;

6.锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油即可。

口感:甜酸可口, 外焦里嫩,口齿留香,回味无穷。

技巧:里脊要多炸几遍,注意火候,否则达不到外焦里嫩的效果。

里脊肉做法 红烧里脊肉怎么做

1、原料:猪里脊肉500克。

2、辅料:生菜(团叶)100克。

3、调料:白砂糖50克、淀粉(玉米)25克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、猪油(炼制)25克。

4、里脊肉洗净切成薄片,排松。

5、用酒,精盐,胡椒粉,蛋,味精,淀粉将其腌10分钟。

6、将糖炒好。

7、肉片下锅,炒到变色。

8、加入葱、姜、蒜,盐、味素,即可。

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